本料：干烤麸、土豆、胡萝卜、木耳、黄花菜、青豆、姜丝
烤麸便是面筋。陕西小吃凉皮面放的便是烤麸。干烤麸能放得比力暂，做菜前用火泡硬便止了，那便是刚从超
市购返来的干烤麸。
做法：
1、干烤麸火泡1-2小时，硬便可，挤干火分，挤来泡沫（烤麸用面粉造成，逢火会孕育发生沫），
切年夜块。
2、木耳、黄花菜用火泡开后洗净，木耳撕小朵，土豆和胡萝卜切滚刀块。
3、油烧八成热，别离放进烤麸和土豆，炸成金黄色（也能够没有炸，但炸事后味道会更喷鼻）。
4、另起锅，倒进少量油，姜丝爆喷鼻，再放进胡萝卜、木耳、黄花菜、青豆一起翻炒，插手热
火（火量以淹过菜为准），待火烧开后，插手酱油、糖、盐、蘑菇粗调味，并盖上锅盖焖5分钟左
左。
5、放进炸好的烤麸和土豆块，再盖上焖5-10分钟，直到胡萝卜和土豆煮透，最初勾短拆碟。
心得：
1、此菜焖好后，最好留一些汤汁，吃起来比力进味。
2、烤麸正常超市皆有卖。