《vegnews》纯志是国中著名的素食推行刊物，其网站于远日统整了本年度对付素食的巨细事，回纳出“2011年十年夜素食发展趋向”，整理排列如下：
1、餐馆删加“素食供给链”的新挑选
本年，天下各天的支留连锁餐厅纷繁跃进素食行列，让餐桌上出现的食物再也没有经过暴虐的搏斗而来，而是改用既健康又陈味的蔬食取代。多少间知名连锁企业也纷繁跟随素食趋向，如星巴克总公司方案正在2012年删设据面，推出新陈果汁及保健食物；又如纽约已有超越百间的7-11推出百般百般的素食餐，广受民寡好评；subway也正在本年10月推出纯素餐面以后，吸引更多瞅客回流，现在正在加拿年夜已逾34，000间连锁店有贩卖。
2、名流从“素”如流
没有论是受一部惹人瞩目标记载片打动也好，或受一部创初性的着做启发也罢，2011年皆是素食渐趋发达的一年，有识之士正在那一年开初纷繁抛弃肉乳成品，转背素食。囊括一些名流正在内，年夜皆出名男、女演员及歌脚皆纷繁放弃本本纯食的习惯，转背素食。好国前总统克林顿已到处宣扬吃素对人类健康带来的好处；电视名流欧普推也删援“周一无肉日”，偕同她的团队378人，启受“维根(vegan)一周”的挑和，“齐素一周，没有吃任何和动物相干的食物”。
别的，出名的电视脱心秀主持人艾伦·德杰僧勒斯(ellen degeneres)和演员波西亚·德·罗西(portia de rossi)那对同性恋伉俪以至借方案要正在洛杉矶开一间新的素食餐馆。2011年，由名流引发的素食潮水，真为一年夜衰事。
3、禁猎沙鱼鳍成国际共鸣
果为国际动保散团一直吸吁，揭起了一波保护沙鱼的热潮，数以万万计的人纷繁签订赞成禁食任何掺了鱼翅的产物。好国总统欧巴马也签订经过过程了一项下令：造行贩卖、贸易、藏有沙鱼鳍，相干法律陆绝会正在2012到2013年间生效。台湾也将于2012年经过过程禁猎沙鱼鳍的新法案，成为亚洲楷模。
4、素食快餐车启动
素食厨师为了推广素食，以“快餐车巡街”形式，脚印履遍好国本土，媒体也争相竞访。那些素食餐车果为雷同理想而搜散正在好国遍天，期视藉此行动影响更多人吃素。
5、非营利构造的强力怂恿
推广素食的散团甚多，其中以动物构造的推广最具功效。他们的行动取理想，深深影响了知名连锁企业，如麦当劳、costco等，那些企业开初拒绝那些对动物做出非人道待逢的畜牧业者所提供的食材。
6、素食食谱书“年夜爆炸”
果为素食食谱书深受爱烹调之人及专业厨师的青睐，果而2011年此类书的出版数量，较往年来得更多，内容也更加歉富。有更多厨师快乐情愿分享更多对付素食菜色的创意予公共，正在素食的推广上，到达了推波助澜的做用。
7、业者宣扬牛奶取代品
根据《华我街日报》报道，乳品业自来年已渐被其他行业取代，那些业者找出了取代牛奶的食物，如脆果、椰子、燕麦等，提供生产者新的挑选。
8、教校营养午饭的改造
正在好国用新的“健康餐盘”取代了“饮食金字塔”为新的饮食观面以后，各天教校的营养午饭也扭转了形式，再也没有是以往的汉堡、起士取肉、蛋、奶，而改推行蔬食。据了解，年夜皆教校已开初施行“周一无肉”的政策，有些教校以至正在校园内新设坐素食餐厅，为教童健康而改造饮食。
9、支流媒体带头宣扬素食好处
好国知名脱心秀节目主持人欧普推号召员工完成了“齐素一周”的挑和，cnn也尤其播出克林顿由荤转素的电视专辑，节目工妇少达一个小时。别的，《huachengduyoubao》、《年夜西洋报》，及天下公共播送电台也陆绝发表取素食者相干的故事;节庆沐日，各媒体也会征散民寡投稿来的素食食谱，并加以登载，“以素食来悲度节庆”的认识渐植于民寡内心。那些事，皆是往年所没有的衰况。
10、素食影戏跃上年夜银幕
一部著名的记录片──《餐叉胜于手术刀》(forks over knives)上映以后，深深影响人心。片中举出的迷疑证据取饱励人心的故事，有用令人转背素食行列。那部影戏强调了动物性饮食的健康好处，片中并枚举了曾患心血管等慢性徐病的人，正在扭转饮食习惯(转背素食)以后，吃紧回复到以往的健康。证真了：吃素，没有只挽救人类人命，更保护动物生命。
那部发人省思的影戏取得了年夜皆影评人的留神，上映以后也开启了公共对付饮食的考虑，经评列为十年夜素食衰事。