绿豆糕月饼
【用料】绿豆100克、麻油40克、粗沙糖50克、麦芽糖20克(没有的话便用粗沙糖取代)、豆沙馅适量
【做法】
1、绿豆提早一天浸泡
2、把绿豆的中皮来除了(那一步须要极年夜的急躁，真的是“粒粒皆辛苦”呵)
3、来皮绿豆上锅蒸至能够用脚等闲捏碎的水平，趁热用勺子压成泥状
4、炒锅中放进麻油
5、把绿豆泥放进用小水拌炒平均
6、放进粗沙糖和麦芽糖接绝小水拌炒
7、要没有绝的拌炒，以防烧焦锅底
8、最初将绿豆泥炒成一个没有粘锅的团状，放凉便可
9、将绿豆泥分红9-10等份搓圆，包正在面面的豆沙馅也搓成圆形备用
10、像包汤圆同常把豆沙馅包进绿豆泥中
11、用模具压出斑纹(没有模具没有玩中型也没有要紧，反正是本身吃，风味是同常滴)
12、做好的绿豆糕稀启放进冰箱，热藏以后的风味更佳