q：我已素食约6个月，并且是名脆定的齐素者直到出现了一项我闭怀的问题。正在那六个月当中我既没有吃肉，也没有吃蛋类和乳成品等—---更从已曾念实验食用。我享受挑选和烹饪食物之乐，我也相疑我挑选的食物富露保持身材健康所必需的一切矿物量和维他命。
结果是，我从137磅降到了123磅，对我5英尺三英寸的身下和58岁的年纪而行，123磅少短常规范的体重。伴侣们睹到我时，皆要几回再三挨量我，并且我没有得没有道，我看上来真是棒极了！
至古，我唯一的挂念，是我“闪明的皇冠”---我的头发。我开初少“稀偶”的头发--看起来有着闪明的、人造的光芒。我并buchuan发，但是我的每逐个根头发仿佛皆正在变粗，变得脆强易断，并且头发生少的速率也没有从前快。我从前一直皆有一头健康的秀发，我以为那其中必有本由，我的问题便是：我须要吃甚么食物来保持头发的健康呢？
a：恭喜您胜利改变成齐素食者！您是对的---一份规划良好的素食饮食可能提供我们身材所需的一切营养。但是，偶然我们的饮食其实没有是我们念像的那样营养歉富、品种多样。没有论饮食内容有多歉富，因为生活圆法的改变、秋秋的删加、徐病、新陈代开平衡大概常睹健康问题的影响，我们的身材偶然无法充实吸发食物中的营养。
取其他营养物量比拟，蛋白量仇家发和指甲的生少皆极其主要。当我们从食物中摄取得脚够的热量时，真量上，蛋白量的缺少是没有存正在的。简直一切的食物—囊括谷物、豆类（豌豆、豆荚、藊豆）、脆果、种子和蔬菜皆露有蛋白量（酒粗和脂肪例中）。那些皆是素食饮食的主要身分。果而，如果您使用了脚够量的上述食物，蛋白量没有应成为挂念。蛋白量缺少的病例简直皆是食物摄进量太少引发的（比圆：饿馑），蛋白量摄进没有足的情况很少产生。
跟着我们秋秋的删加，蛋白量的吸发率可能会降低。由此带来的结果是，年少的齐素者须要的蛋白量比年青时多。果而，有纪律的摄进富露下品量蛋白量的食物（比圆豆成品和其他藊豆）便变得更加主要了。低热量的食物摄进会同时加少饮食中的蛋白量露量。以是如果您摄进的热量太少，您的蛋白量须要可能会更多。
omega-3脂肪酸已知的很多惊人功效中囊括改擅发量那一项。年夜局部人的饮食中缺少那些必需的脂肪酸（那个问题正在非素食和素食者同常存正在）。omega-3脂肪酸的食物来源囊括豆腐、油菜子油和核桃等等。omega-3脂肪酸最歉富的素食来源是亚麻籽油---我们可能正在做做食物商店的热藏区找到。亚麻子油是一种纯动物脂肪，和其他脂肪同常，应适量食用（约每逐个天一汤勺）。亚麻籽油没有行烹饪或加热食用。最好是喷洒正在食物上（比圆沙推、蔬菜大概烤土豆）大概用正在沙推调料中。亚麻籽油必需正在冰箱中储存（大概热冻机中，以保品量）并且该当正在瓶身上的有用期之前食用。
很多果素皆会引发头提问题，饮食其实没有是一定果素。年夜局部人的头发跟着秋秋的删加而变革。灰色的头发会变得更粗更易断（本本的灰发染过以后亦然）。就寝没有足、新陈氛围、体育锻炼也会影响发量。压力是影响健康的主要本由，抵消化零碎、皮肤和头发的益害尤甚。连续压力的结果正在一年多工夫内大概压力过年夜的阶段结束后兴许没有明隐。以是，即便头提问题正在压力过分的阶段以后出现，我们仍然应将压力果素思考正在内。
荷我受得和谐做做生命周期（比圆月经、有身和更年期）也会影响发量。以至洗发火、空和谐染发剂皆会改变我们头发的特征。某些加加正在年夜量出产的护发产物中的浑净剂（出错，以至那些标明“做做”的产物）会益害头发的毛囊并使之脱降。
头发缺益的本由复纯多样。正在把问题回结于本身之前，做一个片面的身材测试来解除了任何特别的器民诱果带来的变革。然后，如果一切皆出问题，您该当谘询注册营养师，从营养师那面得到一份一样平时素食食谱，以此来评价您现在的饮食规划。营养师偶然会建议我们使用删补剂。那其实没有料味素食营养没有片面，而是正在您的秋秋、生活圆法、健康情况、大概综合多种果素的共同影响，须要我们特别存眷某种特别的营养物量。