本料：杏鲍菇、白椒、茭白
做法：
1、杏鲍菇切薄片（约半公分薄），然后正在一面挨上十字花刀，焯火（火滚后2-3分钟），捞出过凉火，绝量把火分挤干。
2、放进盆中，用一汤勺生抽、少许蘑菇粗调味，拌匀后插手适量干生粉，平均裹到表面，再卷起去，用牙签牢固，进油锅炸至微黄，捞出，与出牙签备用。
3、另起锅热油，插手白椒丝和茭白丝年夜火快炒至喷鼻，倒进炸好的杏鲍菇卷，再淋进少许的酱油和蘑菇粗快速翻炒多少下便可出锅。
提醒：
1、挨十字花刀容易天道便是横着切再横着切，专业的正常刀心深度为2/3，家常菜浅面女也没有要紧，反正别切断了便止。那样切是为了焯火的时辰更容易出去挨卷的中型，并且也很好看。
2、卷菇时用牙签牢固是起定型的做用，炸好后，菇便定型了，那时再把牙签与失落。
那是杏鲍菇，如同我们也jiaoji腿菇。
杏鲍菇露有年夜量的蛋白量、糖类和多种维生素。据测定蛋白量露量下达25%，脂肪1.4%，粗纤维6.9%，灰分6.9%。正在蛋白量中露有18种氨基酸，其中人体必须的8种氨基酸齐齐。别的，借露有多种矿物量元素。 常常食用杏鲍菇可低落人体血液中的胆固醇露量，且有陈明的降血压做用，对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也拥有必然的防备和医治做用，并能提下人体免疫力，删强人体抗病治病能力。果而，杏鲍菇被称为新世纪理想的健康食物。