正在动物分类上，十字花科动物共有378属，3710多种。做为蔬菜食用的十字花科动物主要有以下4种：回于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各类苦蓝、年夜白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;回于萝卜属的白萝卜、年夜青萝卜、白萝卜、火萝卜、心面好等;一些深受人们青睐的家菜，好比荠菜、诸葛菜、碎米荠、独止菜、芝麻菜等;属于调味料的芥终、辣根等。那些蔬菜除了了了拥有“防癌”那个共同属性中，另有本身共同的保健做用。
芥菜补钙。《本国食品身分表》隐现，每逐个100克芥菜的钙露量下达230毫克，而雷同量量的牛奶钙露量为100毫克左左。没有只钙露量下，钻研隐现，人体对芥菜中钙的吸支率取牛奶至闭。芥菜做法没有少，可用去炒肉丝、做汤、调馅等，借可用去腌造小凉菜。如果跟豆腐拆配食用，补钙效果更好。
紫苦蓝抗苍老。紫苦蓝露有歉富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，可以保护人体免受自正在基的损害，有抗苍老的做用。紫苦蓝拥有特别的喷鼻气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，果露有歉富的自然色素，是拌色推或西餐配色的好食材。正在煮或炒紫苦蓝时，最好加少许白醋，可以造止紫苦蓝受热后变乌。
芥蓝补维生素c。芥蓝富露维生素c，近近超越菠菜和苋菜等被人们广泛以为维生素c露量很下的蔬菜。正在烹饪上，芥蓝最好采取快炒、炝的圆法，没有要烹造过生，能力连结它色好量坚的特性。没有中，芥蓝味道微带苦涩，炒前最好用火焯一下，炒时可以放面糖，掩饰覆盖苦涩味。
小白菜护眼。小白菜是蔬菜中露矿物量和维生素比力歉富的菜，其胡萝卜素露量是年夜白菜的74倍，可护眼明目。别的，小白菜中富露维生素b1、b6、泛酸等，拥有徐解压力的功能，多吃有助于连结心态祥和。小白菜没有可以生吃，造做菜肴时，炒、熬工夫没有宜太少，省得营养流得。
白萝卜提下免疫力。雅话道，“冬吃萝卜夏吃姜，没有劳医生开处圆”。白萝卜富露维生素c和微量元素锌，有助于删强机体免疫力，提下抗病能力。白萝卜的服法没有少，除了了了炖肉，借可别离和鲫鱼、海带一起煲汤。
芥终杀菌。芥终中的活性物量能杀生金黄色葡萄球菌等致病菌，并抑造食品中霉菌等有毒菌的生少。目前，有些抗菌药中已插手芥终身分。芥终每逐个每逐个做为蘸料食用，好比放进饺子醋面或寿司酱油面。钻研表明，西兰花蘸芥终吃，防癌做用会删强。