加醋蒸米饭法：
煮生的米饭没有宜暂放，尤其夏日，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫降醋的比例放些食醋，可使米饭易于寄存和防馊，并且蒸出来的米饭并出有酸味，相反饭喷鼻更浓。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭没有如新米好吃，但只要扭转一下蒸米饭的圆法，便会使陈米象新米同常好吃。
做法是：放进浑火中浸泡两小时，捞出沥干，再放进锅中加适量热火，一汤勺猪油或动物油，用旺火煮开再用文火焖半小时便可。若用高压锅，焖8分钟即生。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃没有了剩下的米饭再吃时须要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，没有如新蒸的好吃。如果正在蒸剩饭时，放进少量食盐火，即能来除了米饭同味。
加茶蒸米饭法：
用茶火蒸米饭，可使米饭色、喷鼻、营养俱佳，并有来腻、净心、化食和提供维生素的益处。
做法是：根据米的几多与0.5-1克茶叶，用500-1000毫降开火泡5分钟，然后滤来茶叶渣，将过滤的茶火倒进淘洗好的年夜米中，按通例进锅蒸便可。