酸辣豆腐羹
本料：豆腐、金针菇、乌木耳、胡萝卜、白尖椒、喷鼻菜
做法：
１、豆腐切条状，金针菇切根后洗净切段，乌木耳、白尖椒别离洗净切丝，胡萝卜来皮后洗净切丝，喷鼻菜切终备用。
２、起锅热油，先把金针菇、木耳丝、胡萝卜丝、辣椒丝放进炒喷鼻，再倒进适量的火，用大火煮滚后，再转为中火，待材料煮生时，放进豆腐，并加盐、糖及胡椒粉调味，最初插手喷鼻菜终。
３、待再次煮滚后，勾簿短，再插手白醋，并滴进喷鼻油，便可衰出。
揭示：
１、白醋要勾芡后再插手，果为醋煮暂了会有苦味。
２、此羹有辣味是果为放了胡椒粉，以是要根据集体爱好把握胡椒粉的量。