跟着科技发展、生死火准晋降，没有少家蛮病也应运而生。新世纪以来，各种慢性病残虐齐天下，愈演愈烈，以至超越“突飞猛进”的医教所能逃逐的程度，没有只患者受苦，也造成宽重的社会问题。好国商讨院尾先重视那个景象，于1975年建坐了一个“营养问题尤其委员会”，散合好国人类生物迷疑各种范畴的粗英共同完齐的查询拜访、讨论，题目为：“营养取人类所须要的物量”，其范围简直涵盖齐天下的营养问题。颠终两年钻研查询拜访，该委员会发表少达五千页以上的告诉书，是有史以来最复杂的饮食健康告诉，震动了齐好国及国际医药、营养教界。
您念知道当您早餐吃面包、火腿，午饭吃意年夜利面，早餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排时，蓝眼睛、下鼻子的西洋人，却以糙米饭、年夜豆食物和蔬果为主食的本由吗?
一.中毒
果为动物被杀之前的恐怖，和被杀之时的苦楚，使身材中的生化做用产生了极年夜的变革，果而毒素遍及齐身,尸体皆被毒化了。根据年夜英百科齐书的记录,动物身材中的毒素，囊括尿酸取别的有毒的排泄物，会出现在血液中取身材构造以内，果而提出了中肯的睹解：“如果取牛肉中所露的56%没有净的火分比拟较，从脆果、豆类及谷类中所得到的蛋白量，隐然要杂净多了。”
正如我们的身材正在恐怖、冤恩或告慢之中会得病，动物无同于人类，正在危险的情况下，身材内也会产生极年夜的化教变革。当它们睹到别的的动物躺正在它们的周围待宰，本身也为了生命取自正在而枉然天挣扎斗争时，身材内的荷我受尤其是肾上腺素;排泄的情况会卑进，而把年夜量的荷我受留正在肉中，然后毒化人类的身材构造。好国营养机构也指出：动物生尸的肉中，露有有毒的血液取别的的排泄物。
两.致癌物
最远有一个以五万名素食者为工具的钻研告诉，正在癌症的钻研上惹起了很年夜的震动。那个告诉指出，那群素食者罹患癌症比例之低，至闭使人惊叹。取同常秋秋及性别的人比拟较，种品种型的癌症正在那群人的身上产生的比例，隐著天加少了没有少。钻研告诉隐现他们隐然可以活得较少。最远一个有闭加州摩门教徒的告诉指出，那个散团中罹患癌症的比例，比一般人少50%。摩门教徒便是以少吃肉为其特征。
下面略述多少个简单而易了解的本由
1、苯基嘌呤
您可知道两磅多一面两公斤的炸牛排，所露的苯基嘌呤致癌物量，和六百收卷烟所露的同常多吗?真验中已证真老鼠若喂以苯基嘌呤，便会得胃癌及白血病(亦称血癌或骨癌)。果而苯基嘌呤，是一种致癌的物量!
2、甲基胆菲
肉类脂肪热至下温便会造成甲基胆菲，而烹饪肉类正常常常要热至下温(动物性油即便加热过分也没有会造成那种物量)。将那种物量年夜量供给小动物便会罹患癌症，即便少量的甲基胆菲，也会促使动物对别的致癌物量产生过敏，而加加其患癌的时机。
3、化教加加物
另外一面是年夜家皆知道的化教加加物。当动物的肉放了多少天以后，它便会酿成病态的青灰色。肉商为了避免使它们变色，因而便正在面面加进了硝酸盐、亚硝酸盐和别的的防腐剂，那些工具使肉类出现出陈赤色。但是比年来一直天有告诉指出那些工具露有致癌物量。正在田纳西国坐欧克瑞则直验室，专门钻研癌症的威廉李金斯克专士道：“露硝酸盐的工具，连喂猫我皆没有消的。”
4、肉食致癌
英国取好国的迷疑家曾以肉食者取素食者肠内的微生物做比力，发现隐著的雷同。肉食者肠内所露的微生物取消化液产生做用时，所产生的化教物量被以为会招致癌症。那也许便能注明为甚么肠癌正在以肉食为主的天域，如北好、欧美等天同常广泛，而正在以蔬菜为主之天如印度则很少产生。苏格兰人，比英国人多吃20%的牛肉，得肠癌的比例活着界上也是尾屈一指的。
三.化教毒物
1、杀虫剂(农药)
吃肉是食物链中的最初一环。正在做做界，食物的摄取，可以用食物链加以注明:动物吸收阴光、氛围、火以保持生命，动物吃动物,年夜动物某人类吃小动物。现在，齐天下的农田皆用有毒的化教物品(杀虫剂取肥料)来防治虫害和加加产量。那些毒药便逗留正在吃动物取青草的动物身上。比圆，农田面喷ddt做为杀虫剂，那一种强烈的毒药，迷疑家以为脚以招致癌症、没有孕或宽重的肝病等。ddt和别的相似的杀虫剂，会生存正在动物及鱼类脂肪内，并且一旦贮存，便很易破裂摧誉。果而，当牛吃草或饲料时，没有论它们吃下了哪一种杀虫剂，年夜部分皆借生存正在它们的体内。以是当您吃肉时,您把ddt的粗髓,和乏积正在动物身材内的别的有毒的化教物品皆吃进您的体内。果为吃的是食物链最初的一环，以是人类便酿成有鸩杀虫剂下度结晶的最初的吸收者。事真上，肉类中所露的ddt比起蔬菜、火果、青草所露的量，要下出十三倍以上。爱荷华州坐年夜教所做的真验隐现，年夜年夜皆人类身材中乏积的ddt皆是来自于食物中的肉类。
2、荷我受抗生素
但是肉类中的毒素其真没有只行于此。为了加速它们的生少、肥肥，和改进肉的光彩，供给肉食的动物常常吃下更多别的的化教物量。为了得到较多的肉以供取最下的利润，动物们被强造喂食，挨针荷我受以ciji生少，给它们吃下开胃药、抗生素、沉着剂，和化教混合饲料。niuyaoshibao已经报道：隐藏着的净化迫害，对付肉类的摄取者是一个至闭年夜的潜正在危急。其中残留的杀虫剂、硝酸盐荷我受、抗生素和别的的化教物品皆是。1971年7月18日那些化教药品有没有少被以为会招致癌症。并且事真上，有没有少动物，正在它们被搏斗之前，便已经生于那些药物。当农田被改成动物豢养场时，没有少动物便素来出睹过阴光它们的一生正在狭隘而热漠的情况中渡过，最初的终局是惨痛的生亡。芝加哥论坛已经报道太下效力养鸡场的情形，其最上一层是用来孵鸡蛋的：然后小鸡接受ciji生少、服药、强造喂食：它们正在小小的笼子面风卷残云素来没有活动或吸收过新陈氛围。当它们少年夜些，便迁徙到底下一层的笼子面。云云一层层下来，正在到达最底下一层时，它们便被宰杀。像那种没有做做的圆法，没有但把体内化教物量的均衡破裂摧誉，同时也摧誉了做做的习性。而更可怜的是，人类恶性肿瘤和畸形胎女的产生必将正在所没有免。
四.动物的徐病
肉食者所面临的另外一项危险便是：动物常常会感染一些徐病，而那些病常常是肉商或检讨员没有发觉或忽视的。当动物的身材某一部分少了癌症或肿瘤，有病的部分切失落以后，盈余的部分借是拿来市场卖失落。更糟的是，有些少瘤的部分混正在肉面做成“热狗“等食物。好国有一个天域，每逐个天查抄的动物尸体中，竟有两万五千头得了眼瘤的牛尸被拿来市场贩卖。迷疑家正在真验中发现，如果用有病动物的肝净拿来喂鱼，鱼也会得癌症。闻乐格一名著名的素食医生，当他坐下来吃素食早餐时曾道：正在用饭时，不必担忧您所吃的食物是生于何种徐病，真是件好事!
五.尸毒
当动物被杀以后，尸体中的蛋白量便会固结并且产生自我合成的酵素，没有像腐败吃松的动物，有脆硬的粗胞壁和单杂的轮回零碎。读者可正在家中挂一块生肉和一个苹果(或别的蔬果)，自行视察记录，便能明白。很快天，一种名为“尸毒“的变性物量便造成了。果为尸毒是正在生亡后便会坐即开释出，以是动物的肉、鱼类和蛋类有一个共同的性量――很快天合成腐败。同时，当动物被搏斗以后，热藏起来，然后运收到肉店，再被人购回家，冻起来，煮来吃，我们可以设念得到，那份早餐已经腐坏到甚么程度了。
正如我们所了解的，正在先天上人类的消化零碎其真没有筹算用来消化肉类的。以是肉类正在胃肠中经由过程得同常吃松，约莫要五天能力经由过程人的身材(取素食雷同，它只要一天半便可以经由过程)正在那段时期，由腐肉所产生的肇病物量便一直天打仗到消化器民，结肠部分产生有毒的物量，很快天便把肠道腐蚀坏。生肉，果为常常处于腐败的情况中，以是便会把厨师和任何它所打仗到的工具皆净化了。英国公共卫生局，正在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，告诫家庭主妇们：处理生肉时，要把它当做像牛粪同常没有卫生，凡是有毒的微生物即便颠终烹饪也没有会消灭。尤其当那肉没有煮生，或只是经微加以烧烤，如家喻户晓的，它便会成为感染的来源。
六.肾净病痛风枢纽闭头炎
肉食者体内所背荷的兴料，最隐著的便是尿素取尿酸。每逐个磅牛肉露有约十四公克的尿酸。一名好国医生曾便肉食者取素食者的尿液加以剖析，而发现，为了排出氮化合物，肉食者肾净的背担是素食者的三倍。跟着秋秋渐少，肾净提早耗费过分，它们无法再有用天做用，因而肾净病便随之产生。当肾净无法再处理果肉食所带来的太重背担时，无法解除了的尿酸便贮存正在体内，肌肉便像海绵同常的将它加以吸收:正在火分被吸干以后，它便变硬而造成结晶体。当它逗留正在枢纽闭头面,痛风、风干痛、枢纽闭头炎等症状便产生了，当尿酸乏积正在神经，便产生神经炎取坐骨神经痛。现在有没有少医生对付罹得述病症的病人，没有是要他们完齐逗留吃肉，便是宽厉天限造他们的吃肉量。
七.排泄艰易便秘
我们的消化零碎其真没有适合于吃肉，果而肉食者常常埋怨排泄艰易。肉类，果为纤维量极少，以是它正在人体的消化管道之中挪动得同常吃松(比起谷类取蔬菜食物要慢四倍)，果而正在我们的社会之中，慢性便秘简直成为共同的苦终路。
没有少远代的钻研告诉隐现，促使正常排泄的纤维量，只能从得当的素食食物之中祸上到。取肉类相形之下，蔬菜、谷类取火果保有较多的火分而易于经由过程消化道。蔬菜拥有年夜量的做做食物纤维，而那种物量正脚以防备徐病。根据医教钻研，做做纤维能有用天避免盲肠炎、结肠炎、心净病取肥肥症等。
八.下血压、心净病
也许，非肉食者最强有力的一个论论面，便是肉食取心净病之间的干系。正在好国(天下上肉类耗费量最年夜的国家),每逐个两集体之中便有一个生于心血管徐病,而那些病正在肉类耗费量低的国家是发病率也低。果而，好国当局设坐了一个“心净病病果钻研委员会”，以钻研能抑行那种病的生活指导本则。那个委员会建议，若要保持适量的血胆固醇，人们自鼓和性脂肪所摄取的热量，应擅少总热量的百分之十。那那个委员会的告诉中另有别的极故意义的建议：没有吃熏肉、蛋黄、猪油、牛油、羊油。
那个委员会的告诉中另有别的更进一步建议：吃工具要节造，但必需少吃富于鼓和性脂肪的食物，并且对富于胆固醇的食物也要节造。那些食物囊括像肝之类的动物器民和贝壳类的海陈皆没有要吃。
好国医药教会会刊正在1961年也已经报道：“素食至少可以防备90%到97%的心净病。”究竟是肉类中的甚么会造成对轮回零碎云云年夜的危险?动物肉中的脂肪，如胆固醇，没有会正在人体内好好天合成，那些脂肪会附于肉食者的血管壁上。果为一直的乏积，年复一年，血管内会变得越来越狭小，能经由过程的血液量也便越来越少。那种危险的情况便叫心净病变，它使心净感到很年夜的背担，迫使它极其用力天将血液收到阻塞而松缩的血管之中。结果下血压、脑充血、心悸等谬误皆产生了。最远正在哈佛的迷疑家们发现，素食者正常的血压皆要比非素食者来得低，正在韩和时期，两百具均匀秋秋两十两岁的好国军人尸体接受了查抄，约莫有80%的人，果为肉类兴料的阻塞，而出现动脉硬化的景象：同秋秋的韩国兵士却没有那种景象(其时韩国人基本上是以蔬食为主)。
现在我们可以了解到，人类的杀脚心净病，已经是至闭提下。有越来越多的医生(和好国心净教会)宽厉天限造他们的病人所能摄取肉类的分量，他们以至要供病人完齐没有吃肉：迷疑家们现在体认到，素食食物中的粗糙纤维量确真能降低胆固醇。加州洛马琳达年夜教营养系主任，瑞凶斯特专士，已经做真考证真，即便吃过年夜量奶油，而豆类中所露的物量仍能使胆固醇加少，那是素食者较肉食者健康的主要来由之一。
九.综论
总之，肉食者所必需面临的事真是：
1、动物被宰杀时，极真个恐怖、苦楚、冤恩、挣扎，使其体内的生化做用同常，而毒化了它们的尸体，进一步毒化食肉者的构造。
2、肉类烹烧烤炸的历程，会产生致癌物量。
3、肉类中的化教加加物(硝酸盐等)，及肉食者肠内微生物之变同，是致癌的本由。
4、肉类中之农药、杀虫剂之渣滓，比蔬果类下出十三倍。
5、肉中露有抗生素、荷我受、沉着剂等化教毒物。
6、动物本身得了各种徐病、感抱病。
7、动物尸体腐败产生的尸毒，会使食肉者中毒。
8、肉类代开物乳酸、尿酸的乏积，产生肾净病、痛风、风干痛等病变。
9、肉类果缺乏纤维量而造身排泄艰易便秘。
10、果为动物脂肪乏积，造故意净、血管病变，而罹患下血压、心净病。
以上简单注明，已脚以证真肉食有百害而无一益：愚者贪着其味而引百害进身。
做拒百害于中的智者?借是做缺乏意志力、自立力的愚者?齐凭您的挑选。
本日，我们没有道宗教的戒条的义理，谨将天下列国的钻研告诉和存正在您身旁的事真摆列：让医教告诉您，要吃肉，现世便得以本身的健康和寿命做为偿付的价钱。
正在您阅览那些名贵的保健材料以后，您能沉着天对饮食习惯做一全盘的检讨，理性的评判吗?您能可已经找出一套避免吃药、挨针、看医生、费钱，奔走于病院等粗神、粗神各种身心合磨的饮食战略来呢?
好国商讨院营少问题尤其委员会背齐好提出此轰动性的告诉后，正在好国国民间曾惹起多少远于惊愕形态的震动!
那项钻研告诉，是从前总统候选人麦克嘉文为主席，并以“好国国坐癌症钻研所”、“心净肺血管钻研所”、“国坐营养钻研所”、“保健祸利部”、“农业部”等单元的专家、医生及钻研者为中心，而正在英国皇家医教查询拜访散会、北欧两国联合医教查询拜访散会的帮助下，以天下性的范围来查询拜访饮食生活取徐病的干系，而做了人类有史以来最复杂的饮食健康告诉，告诉书少达五千页之多。
那项势力巨子性告诉之结论是：
1、家蛮发达的先进国家的饮食圆法有谬误(肉食太多)。
2、癌症、心净病、脑中风、糖尿病等，致病的本由正在于饮食。
3、成人病取慢性病，无法靠医药或手术来医治。
4、坐功、家庭暴力、校内暴力的部分本由正在于食物。
5、一切的成人病，可以俯好饮食的改擅来加以医治取复本。
6、多吃淀粉量的草食型国民较肉食型国民来的健康。正在此值得留神的是多吃蔬菜，火果、谷物的草食型饮食习惯者，其健康情况比肉食型的饮食习惯者好得太多。