烧茄子
本料：两条茄子、青白尖椒各一条
调味料：豆瓣酱(四川郫县)、姜终、西白柿酱、白糖、喷鼻醋、蘑菇粗
做法：1、茄子切生少条，用油炸过。青白尖椒切成片备用。2、起锅，少许油烧热，先爆喷鼻姜终，挨次插手2小匙豆瓣酱、尖椒、酱油和少许西白柿酱翻炒，再插手1小碗火和适量的糖、醋、蘑菇粗煮滚，试试味道能可可心。最初倒进炸好的茄子烧1－2分钟，勾芡出锅。心得：1、先调味再放茄子，是果为茄子煮的工夫没有克没有及少，没有然会变暗色，没有优好。2、放少量西白柿酱，一是调味，两是删加茄子的光彩。3、鱼喷鼻味正常短好把握，咸苦酸辣味皆有，须要多实验几屡次能力调出好的心胃。