每日一素：尖椒豆腐酿

　　★ 材料：

　　尖椒、豆腐、冬菇

　　★ 佐料：

　　盐、油、胡椒粉、蘑菇粗、淀粉、头抽、白糖

　　★ 做法：

　　1、豆腐用勺子碾碎;

　　2、尖椒来两端，来种子，切成三厘米薄的段;

　　3、冬菇、温火泡发至硬，剁成碎终;

　　4、碾碎的豆腐加冬菇碎，加加适量食用油、盐、蘑菇粗、胡椒粉搅成馅;

　　5、把馅酿进尖椒内，用干淀粉扑正在表面;

　　6、热油锅，把酿好的尖椒放进锅内沉炸(广州话“走油”);

　　7、重新开锅，放进盐、油、蘑菇粗、白糖、头抽勾成汁，放进“走油”后的尖椒焖一下，便可上碟。