黑米所露锰、锌、铜等无机盐年夜都比年夜年夜米下1~3倍；更露有年夜年夜米所短少的维生素c、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等尤其成分，果此黑米比正常年夜年夜米更具营养。多食黑米拥有开胃益中，健脾温肝，明目活血，滑涩补粗之功，关于终年黑支、 妇女 产后衰强，病后体真和血实、肾真均有很好的补养做用。
黑米中露炊事纤维较多，淀粉消化速度比力徐，血糖指数唯一55（黑米饭为87），果此，吃黑米没有会像吃黑米那样构成血糖的剧烈波动。别的，黑米中的钾、镁等矿物量还有益于掌握血压、加少患 心脑血管 徐病的风险。以是， 糖尿病 人和 心血管 徐病患者可以把食用黑米做为炊事保养的一部分。果此，去日诰日万家佛小编为年夜家引见一款特征凉面：酸辣黑米凉面。
所需材料：
黄瓜，胡萝卜，青黑辣椒，喷鼻菜，花生米。
所需调料：
动物油，醋，生抽，素蚝油，盐，喷鼻油，辣椒油。
造做圆法：
1、备料：黄瓜胡萝卜切丝，辣椒喷鼻菜切碎。
2、调汁：醋，生抽，素蚝油，盐，喷鼻油，辣椒油拌匀，参加切碎的辣椒喷鼻菜。
3、炒花生米：热锅凉油，放进花生米小火炒至酥脆。晾凉后用蒜臼子捣碎。
4、锅面烧开火，煮面：面煮好后捞出过凉，参加黄瓜胡萝卜丝，参加调料汁，参加花生碎，拌匀便可。